대파 보관법 꿀팁

대파 보관법 꿀팁을 적어보겠습니다. 대파는 고대로부터 건강에 좋은 다양한 효능을 가진 채소로 여겨져 왔습니다. 면역력 강화, 소화력 개선, 그리고 항균 작용에 이르기까지 여러 가지 건강상의 이점을 가지고 있기 때문입니다. 그러한 이유로 예로부터 약용으로도 많이 사용되었다고 합니다. 대파에는 알리신 성분이 풍부하게 들어 있어 세균과 바이러스를 억제하는 효과가 있습니다. 게다가 플라보노이드, 베타카로틴, 비타민C 등의 항상화 성분이 체내 활성산소를 제거해 노화 방지와 암 예방에 도움을 주기도 합니다. 그런가 하면 위액 분비를 촉진하며, 장의 연동 운동을 도와 소화불량을 완화해 주는 역할도 합니다. 그렇다면 이러한 대파를 어떻게 보관하면 되는지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

1.냉장 대파 보관법

단기로 1~2주 간 보관하는 방법으로 흙이 묻은 상태 그대로 보관하실 때는 신문지나 키친타월로 감싼후 비닐봉지에 넣어 냉장고 야채 칸에 보관해 주십시오. 그러면 수분이 날아가는 것을 방지할 수 있습니다. 잘라서 보관하실 때는 사용할 크기로 썰어서 밀폐 용기에 담고 키친타월로 덮어 수분을 흡수하게 하면 신선함이 오래 유지됩니다.

 

2.냉동 보관

장기 보관 방식으로 1~3개월 정도의 기간 동안 보관이 가능합니다. 대파를 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거한 후 송송 썰어서 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣고 냉동시키면 필요할 때 바로 꺼내서 사용하실 수 있습니다. 그런가 하면 대파를 손질한 다음 길게 잘라서 랩으로 감싸거나 지퍼백에 넣어서 냉동하면 국물 요리할 때 바로 넣어 사용하기 좋습니다. 또한 다진 대파를 얼음 틀에 넣고 얼려두면 한 큐브씩 꺼내서 사용할 수 있어 편리합니다.

 

 

3.대파 기름으로 보관

이것은 진짜 오랜 기간 보관이 가능한 방법입니다. 대파를 기름에 넣고 약한 불에서 천천히 볶아 대파 기름을 만들면 풍미가 좋고 오래 보관할 수 있습니다. 그렇게 만든 기름을 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 실온에서 보관하면 요리하실 때 사용하기가 편합니다. 아무래도 조금 번거롭긴 하지만 세 번 째 방법이 나름 괜찮을 것 같기도 합니다.

 

여기까지 해서 대파 보관법에 대해 알아보았습니다. 역시나 얼큰한 국물맛을 내는 데는 무도 좋지만 대파가 들어가지 않으면 풍미가 덜 한 것 같습니다. 씹는 식감도 좋아 얼큰한 해장국 먹을 때 송송 썰어넣은 대파가 씹힐 때 조금은 색다른 맛이 느껴지기도 합니다.